食品与葡萄酒表彰2023年影响我们饮食方式的15位游戏规则改变者-信息

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时间 :2023-06-13 12:03:10 来源 : 互联网

《食品与葡萄酒》公布了其 2023 年游戏规则改变者名单，表彰了烹饪、酒店、旅游和消费品行业的 15 位个人和公司，他们正在深入思考、梦想更大，并共同改变我们的方式吃好喝好。被提名为第三届年度食品和葡萄酒游戏规则改变者名单的领导者和有远见者在食品和葡萄酒的 7 月特别

FOOD & WINE 主编 Hunter Lewis 表示：“自 2021 年以来，我们认可并庆祝了供应链各个层面的烹饪创新。我们很高兴向大家介绍今年的游戏规则改变者——一份充满规则打破者、开拓者和勇于创新的创造者的名单——让我们的世界对子孙后代更有创意、更美味、更可持续。”

2023 食品和葡萄酒游戏规则改变者

(资料图片仅供参考)

西斯特·盖茨 (Theaster Gates) — 一位备受赞誉的艺术家、城市规划师，并且富有远见，将芝加哥以黑人为主的社区转变为文化中心。

De La Calle Tepache——第一家将 tepache(一种在墨西哥生产了 3,000 多年的发酵菠萝饮料)引入市场的公司。

Lisa Cheng Smith — 纽约布鲁克林的零售企业家，为产品和制造商提供平台和身份。

凯蒂·杰克逊 (Katie Jackson) — 由于她的“为善而扎根”倡议，第九大酒庄 Jackson Family Wines 已成为可持续发展领域的领导者。

Reem Assil — 著名的旧金山厨师将她的餐厅 Reem"s California(2018 年 F&W 年度餐厅)转变为员工所有的合作社，希望它能成为其他人的榜样。

Great Wrap — 一种可堆肥的保鲜膜，使用不起眼的马铃薯，有助于解决世界上的一次性塑料垃圾问题。

Meherwan Irani—— 这位总部位于阿什维尔的餐馆老板在重塑人对印度美食的看法、饮食和想法方面发挥了关键作用。

Maui Nui Venison — 毛伊岛上这项以使命为导向的企业以人道方式捕捞 Axis 鹿，这是对夏威夷本土物种的威胁，并将它们转化为鹿肉。

SALT — Silversea Cruises Sea And Land Taste 计划提供最具创新性和吸引力的海上和陆地美食之旅。

洛克菲勒中心——房地产开发商 Tishman Speyer 正在通过建立一个新的厨师社区来改变这个纽约市的地标。

Dia Simms—— 白酒行业高管兼 Pronghorn 的联合创始人，Simms 正在努力使酒类业务多样化，并在未来十年内为黑人社区创造超过 20 亿美元的收入。

Heilala Vanilla — 这家香草公司于 2002 年在汤加成立，是同类公司中第一家因其对质量和可持续性的奉献而获得 B Corp 认证的公司。

感应烹饪——自从该技术于 80 年代中期在消费者厨房首次亮相以来，在新技术、新法规和新产品的推动下，该领域的创新比以往任何时候都更加活跃。

FryAway — 这种基于植物的无毒粉末对环境无害，可将液体食用油转化为固体有机废物。

乔安娜·李·莫利纳罗 (Joanna Lee Molinaro) ——这位前律师以她的绰号“韩国素食主义者”而闻名，现已成为 TikTok 和 Instagram 最具影响力的美食创作者之一。

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